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COLLE SORRAGANI GRECHETTO D.O.C.

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COLLE SORRAGANI GRECHETTO D.O.C. COLLI MARTANI

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16,00 €tasse incl.

Descrizione

Grechetto in purezza che dopo la fermentazione fa un passaggio in tonneau da 500 litri per circa 6 mesi, particolari tonneau sui quali viene usato solo del vapore per la modellazione del legno, così al vino viene trasferito solo il sapore del legno e non della tostatura a fuoco tipica dei legni usati per i rossi. Vino robusto e strutturato dal tipico profumo di vaniglia e dal colore dorato dato dal legno, perfetto per aperitivi, formaggi stagionati e primi piatti al tartufo. Va servito a 12/14°C.

Denominazione Grechetto Colli Martani D.O.C.

Nome del Vino Colle Sorragani

Zona di produzione Bevagna Vitigno 100% Grechetto

Esposizione vigneto Nord Età dei vigneti 10/15 anni

Altitudine 260 m s.l.m. S

istema di allevamento Guyot

Numero ceppi per ettaro 5.500

Caratteristiche terreno Calcareo Argilloso

Produzione per ettaro 60 q. li

Vinificazione Criomacerazione per 24/36 ore sulle bucce a 0/2 ° C, poi pigiatura e fermentazione lenta a temperatura controllata di 15 ° C. per circa 20 giorni

Maturazione 6 mesi in toneaux

Affinamento in bottiglia Minimo 6 mesi Bottiglie prodotte Circa 1.500

Caratteristiche Colore giallo paglierino, al naso risulta fruttato e delicatamente floreale con note di vaniglia , al palato è leggermente abboccato e con un accenno di tostatura nel finale, lasciando in bocca un retrogusto leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara Abbinamenti Si accosta molto bene con primi piatti al tartufo, asparagi, pesce e formaggi stagionati Temperatura di servizio 12/14° C

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